(本地)宁波市古林职业高级中学喜获国家教育成果一等奖

   日期:2019-01-03     来源:宁波市教育局    浏览:1020    评论:0    

 近日,国家教育部公布了标志着全国教育教学最高水平的2018年国家级教学成果奖评选结果。根据教育部下发的相关文件,由宁波市古林职业高级中学自主完成的《“四课堂”“三机制”培养地方菜肴创新型传承人的探索与实践》荣获2018年度职业教育国家级教学成果一等奖,开创了宁波中等职业教育获国家级教育教学最高奖项一等奖的先河。

  宁波市古林职业高级中学,一所地处农村、规模不大的中职学校,其烹饪专业的学生连续多年在国家、省、市级技能大赛摘金夺银,实习生年年被五星级酒店抢订一空……探析原因,成绩背后是“三机制”“四课堂”的创新实践,是“成人成匠”的精神引领,更是学校深化产教融合,推进校企合作的结晶。

  课题中的“三机制”创新教学管理内涵如下:实施“灵动学期机制”,打破一年两学期的固定学制,创新实施“多学期制”,将“大学期”拆成“小学期”,大小学期灵动交替,破解了地方菜肴时令性、行企用工季节性难题;开创“轮岗包岗机制”,通过“定岗、轮岗、包岗”,学生可在企业多岗训练,又有助于企业用人稳定,节省人力成本,激发企业共同育人积极性;创新“评价激励机制”,通过层级化、系列化的授帽制、授星制、导师制、双向选择制、浮动薪级制、阶段汇报制等,立德树人,促进学生成人成匠。

  “四课堂”则丰富了教学的内容。第一,扎根“民间课堂”,多渠道聚集地方菜肴大师,学生民间拜师蹲点, 继承传统匠人精神,传承地方特色菜肴;通过走访、视频、文献等,收集整理传统菜肴、特色面点的民间工艺,改良工具,将传统工艺物化为课程,共同编写微课教程,解决了传统师徒口口相传的弊病,培养出一批知名地方传统菜肴传人。第二,接轨“世赛课堂”,多年前瞄准世界技能大赛烹饪技能标准,培育师资,学生3人次入围世赛集训队,1人在世界厨师联合会举办的国际烹饪锦标赛夺金。世赛烹饪国家集训基地、国家烹饪青年厨师训练基地落户学校,世界大师演示课培训课,丰富了“世赛课堂”课程资源。成立了以世界厨师联合会亚洲区主席、学校名誉校长里克•斯蒂芬名字命名的“卓越培育中心”,进一步推进人才培养模式改革,使人才培养标准与国际标准无缝对接。第三,共建“企业课堂”,双师培育,校企共同研发培育地方菜肴新品牌,将创新系列菜肴(笋宴、寿宴、新面点等)推向市场,助推地方餐饮业发展,服务宁波市“名城名都”战略。第四,打造“双创课堂”,师生改良创新出近20余种适合现代人口味和健康观念的新面点品种;通过“老菜新做”“新料老做”等途径改良创新出50余道新品菜肴。双创驱动,师生作品惊艳杭州G20会议主宴会,连续5年市赛奖牌占半壁江山,国赛多年摘金,近百学生成功创业。

  通过多年“三机制、四课堂”的人才培养模式,古林职高的烹饪专业成长为省“优势特色专业”,课题连获省级、国家级一等奖。受益学生1120人,社会培训9000多人次。

  据悉,国家教学成果奖是迄今为止我国教育领域中唯一一项由国务院设立并由教育部组织实施的国家级教学奖励,每四年评审一次。自2014年开始国家教学成果奖设立职教类奖项,作为第二届职业教育国家级教学成果奖,今年拟获奖项目共452项,其中,特等奖2项、一等奖50项、二等奖400项。

 
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