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餐厅服务员(三、四、五级)

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所在地: 浙江省 宁波市 鄞州区
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-09-11
浏览次数: 85481
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校企基本资料信息

 
 
产品详细说明

11职业名称

餐厅服务员。

12职业定义

为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。

13职业等级

本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)

14职业环境条件

室内、常温。

15职业能力特征

具有一定的学习和计算能力;具有一定的空间感和形体知觉,手指、手臂灵活,动作协调。

16基本文化程度

初中毕业。

17培训要求

171培训期限

全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于250标准学时;中级不少于200标准学时;高级不少于180标准学时;技师不少于150标准学时;高级技师不少于100标准学时。

172培训教师

培训初级、中级、高级餐厅服务员的教师应具有本职业技师以上职业资格证书或本专业中级及以上专业技术职务任职资格;培训餐厅服务员的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或相关专业高级专业技术职务任职资格;培训餐厅服务员高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或相关专业高级专业技术职务任职资格。

173培训场地设备

 理论培训场地应具有满足教学需要的标准教室。实际操作培训场所应具备餐桌、餐椅、餐具、工作台、布件等必备设施设备,符合国家有关安全、卫生标准。

18鉴定要求

181适用对象

 从事或准备从事本职业的人员。

182申报条件

 ——初级(具备以一下条件之一者)

(1) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2) 在本职业连续见习工作1年以上。

(3) 本职业学徒期满。

——中级(具备以下条件之一者)

(1) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作2年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2) 取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上。

3  连续从事本职业工作5年以上。

(3) 取得经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。

——高级(具备以下条件之一者)

(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。

(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

(3)取得高级技工学校或经人力资源和社会保障行政部门审核认定的,以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业(专业)毕业证书。

(4) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生.连续从事本职业工作2年以上。

——技师(具备以下条件之一者)

(1) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕()业证书。

(2) 取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。

(3) 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)和大专以上本专业或相关专业的毕业生,连续从事本职业工作1年以上。

 ——高级技师(具备以下条件之一者)

(1) 取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕()业证书。

(2) 取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

 183鉴定方式

    分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式,技能操作考核采用现场实际操作、模拟和口试等方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。

184考评人员和考生的配比

理论知识考试考评员与考生配比为120;每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为15,且不少于3名考评员;综合评审委员不少于5人。

185鉴定时间

理论知识考试为90 min;技能操作考核时间:初级、中级不少于40min,高级不少于60min,技师、高级技师不少于120min;综合评审时间不少于20min。

18鉴定场所和设备

理论知识考试在标准教室里进行。技能操作考核在具备餐桌、餐椅、餐具、工作台、布件等必备设施设备,符合国家有关安全和卫生标准的场所中进行。

 
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